いちとまんまると in アメリカ

東京からアメリカに越して来ました。夫と私と息子と娘、4人暮らしの日々です。

レシピ紹介

手作り塩麹・醤油麹を使ったレシピ、砂糖不使用でも美味しくできる!

こんにちは。 アメリカで3歳と0歳の2児育児に奮闘中のいちです。 私はブログをきっかけに、塩麹と醤油麹を手作りしています。 最近は毎日のように使っており消費も早いので、今までの倍量作ろうかな、と考えているくらいです。 塩麹も醤油麹も何にでも入れち…

簡単自家製ドレッシング、瓶入りのジャムを最後まで使い切る!

こんにちは。 アメリカ生活2年目のいちです。 ▽少し前にこちらの本を読みました。 ダメ女たちの人生を変えた奇跡の料理教室 posted with ヨメレバ キャスリーン・フリン きこ書房 2017-02-09 Amazon Kindle 楽天ブックス ▽あらすじや感想などはこちらから。 …

混ぜるだけ、もみ込むだけで美味しい!ブログで教えて貰ったレシピ。

こんにちは。 アメリカ生活2年目のいちです。 昨年末に第2子を出産し、楽しくもバタバタ慌ただしい日々を送っています。 そんな毎日なので、家事はとにかく時短(もとい手抜き)したいところ。 夫も進んで家事を負担してくれますが、料理はほぼ私の担当です…

暑い日に幼児と食べる、冷たいおやつ。

こんにちは。 アメリカ生活2年目のいちです。 来月3歳になる息子は、毎日10時と3時に間食を取ります。 出来る限り市販のお菓子類は避けているので、用意しているのは果物・野菜・チーズ・甘くないクラッカーなど。 その中でもここ最近息子のお気に入りが「ア…

アメリカで冷やし中華はじめました。

こんにちは。 アメリカ生活2年目のいちです。 ここ最近暑い日が続いており、外に出るとどっと疲れ、家では扇風機が活躍しています。 暑い日にはさっぱりしたものが食べたい、ということで今年も冷やし中華はじめました。 ▽昨年より1ヶ月ほど早いようです。 …

食材で色付きゆで卵を作る。子供と一緒に化学実験!

こんにちは。アメリカ生活2年目のいちです。 先日、4月1日はイースター(復活祭)でした。 (日付はその年によって違います。) イースターに2歳7ヶ月息子と卵に色を付け、それがとても楽しかったのでご紹介します。 イースターはもちろん、お弁当やパーティ…

基本の材料2つ!砂糖・バター不使用、バナナオートミールクッキー。

こんにちは。 昨年末から夫、息子とアメリカ生活に奮闘中のいちです。 今日は2歳の息子と食べる手作りおやつ「バナナオートミールクッキー」について。 基本の材料は「バナナ」と「オートミール」の2つだけ! 砂糖、バター、オイル、小麦粉、卵など全て不使…

カリフラワー消費、インドの副菜「サブジ」に挑戦。

こんにちは。昨年末から夫、息子とアメリカで暮らしています。 先日スーパーに買い物に行った際、息子がカリフラワーを1玉カゴに入れました。私はブロッコリー派ですが、息子はブロッコリーよりもカリフラワーが好きみたいです。 その日の夕食は息子の「スー…

ズボラ飯、炊飯器でケチャップライス、第2弾!

こんにちは。昨年末から夫、息子とアメリカで暮らしています。 ケチャップライスを炊飯器に任せて簡単オムライスを作る、と以前書きました。 今回は再度作ったのでその感想と、2歳の息子に好評だった簡単アレンジをまとめてみます。 材料は前回とほぼ一緒で…

2歳児と食べる、簡単オムライス。

こんにちは。昨年末から夫、息子とアメリカで暮らしています。 夫は普段、帰宅後に息子の「おもちゃの片付け→歯磨き→お風呂→寝かしつけ」を担当してくれています。夫が同僚と食事をして遅く帰宅する、という日などは私が寝かしつけまでを1人でします。ごくた…

材料3つで子供と作るパンプディング。

こんにちは。昨年末からアメリカで2歳児育児に奮闘しています。 我が家の朝食ですが、夫&息子はパン派、私はご飯派と言いたいところですが、アメリカに越してきてパンもよく食べるようになりました。朝食のパンはホームベーカリーで食パンを焼くことが多い…

アメリカで定番のアップルソースを手作り!

こんにちは。アメリカで2歳児育児に日々奮闘中です。 2歳の息子が週2回通う学校(プリスクール)では毎週テーマが決められています。 匂い、形、色、カボチャ、などなど。ある週はリンゴがテーマでした。 この週は学校でリンゴをモチーフにした工作をしたり…

甘さ控え目、パンプキンパイを焼きました。

こんにちは。アメリカで2歳児育児に日々奮闘しています。 先日こちらのチェーンスーパーTrader Joe's(トレーダージョーズ)で「Pie Pumpkin」(パイパンプキン)なるものを興味本位で購入しました。このカボチャ1つで9インチ(約23cm)のパイが1台焼ける、…

サツマイモ、もち粉、お豆腐で月見団子。

中秋の名月ということでお団子を作ってみました。 2017年は10月4日が十五夜、11月1日が十三夜にあたるようです。 allabout.co.jp 十五夜の別名「芋名月」にちなんでサツマイモを入れました。 レシピはこちらを参考に、自宅にあるものでアレンジ。 instagram.…

今年は甘くない誕生日ケーキを用意してみました。

こんにちは。先日は夫の誕生日でした。 どこか行きたい?何かしたい?と聞くと、「ゆっくりしたい」との答えが。人混みや外食がストレスになることも多い人なので、自宅&近くの公園でのんびり過ごしました。 朝はゆっくり寝てもらい、コーヒーを買いに行こ…

初めてのスパゲッティスクワッシュ!

愛読させていただいているぱぴこさん(id:papiko8-l)のブログで知り、興味津々だった「Spaghetti Squash(スパゲッティスクワッシュ)」。 日本語では「金糸瓜(きんしうり)」「そうめんカボチャ」などとも呼ばれています。 ハロウィンを約1ヶ月後に控えて…

秋の気配?ファーマーズマーケットへ。

こんにちは。昨年末からアメリカで暮らしています。 毎週土曜日は多くの町でファーマーズマーケットが開かれています。予定のない日は朝から出向き、野菜、果物、パンを購入するのが習慣になってきました。少しでも地産地消に貢献できたら、という願いも込め…

2歳児と作る、簡単おやつ。

こんにちは。アメリカで2歳1ヶ月の息子を育てています。 基本的に息子は10時頃と15時頃に間食をします。摂るのは、果物、チーズ、ヨーグルト、牛乳など。時間のあるときは砂糖なしのパンケーキ、オートミールクッキー、パンプディング、ポップコーンなども作…

スパイスから作るカレーに挑戦。

先日、我が家のカレーの話を書きました。 日本からアメリカへ越してくる際、たくさん持ち込んだスリランカのカレーペースト「カレーの壺」を使って簡単に美味しく無添加のカレーができる、2歳の子供も大丈夫、だけどとうとう最後の1瓶になってしまった、とい…

ベジブロスでトマトリゾット風ランチ。

2歳の息子を育てています。 昼食は大抵前日の残り、炒飯、サンドイッチなど簡単なもので済ませることが多いです。 先日、残り物も大してない、卵もパンもないからどうしよう、と思っていた際、家にあった材料で作ったのがタイトルの「トマトリゾット風」。冷…

野菜たっぷり簡単タコライス。

昨日に続き、今日は41度まで気温が上がったカリフォルニア・ベイエリアです。 午前中早くから車で買い物に出かけ、帰宅後はずっと自宅にいました。 今日の昼食はサンドイッチ、夕食は沖縄料理のタコライス。 ここ最近、土曜日の昼食はサンドイッチが定番にな…

アメリカのお母さんの味、バナナブレッド。

アメリカの定番の焼き菓子に「バナナブレッド」があります。 「ブレッド」という名前ではありますが、イーストは使いませんし、所謂パンっぽさもないです。バナナを入れて作るパウンドケーキといった感じかな。 確か、スタバのメニューでも見かけたことがあ…

夕食にゴーヤチャンプルー!

ファーマーズマーケットで購入したゴーヤを使ってゴーヤチャンプルーを作りました。 英語では“bitter melon”と呼ばれるようです。 夫も好きなメニューなので、ゴーヤを買ったらとりあえずチャンプルーしか思いつかず。 アメリカで日系スーパに行かなくてもで…

牛丼の次は肉じゃが!

先日の牛丼に続いて、肉じゃがを作りました♪ www.ichi-manmaru.comいつもは鰹と昆布のお出汁ですが、今回はベジブロスを使って。アメリカでの初肉じゃが。 www.ichi-manmaru.com 今回の材料は全てアメリカのスーパー、トレーダージョーズで購入。(調味料は…

アメリカに来て初めての牛丼!

アメリカに移住して7ヶ月が過ぎました。早いなぁと思うような、まだそれだけか、というような、そんな気持ちです。 スーパーでは買うものがほぼ決まってきて、毎回同じような食材ばかり買っています。 ただ、以前はアメリカのスーパーでも買えていたカボチャ…

今まで捨てていた果物の皮・種・芯でデトックスウォーター!

先日、ブログを愛読させていただいているぱぴこさんが、マンゴーの皮と種でサングリアを作られているのを拝見し、アイディアを拝借しました。 マンゴーの種はどうしても果肉が上手に取れないので勿体無い、と思っていたんです。 papiko8-l.hatenablog.com 私…

簡単手作り、ヘルシーなおやつにポップコーン。

今日は初めて息子の間食にポップコーンを作りました。 先日、公園で息子より小さな子がポップコーンを食べているのを見かけたのがきっかけです。 息子も食べられるかも、と思い、早速ポップコーン用のとうもろこしを購入しました。 私はアメリカ在住で遺伝子…

スパゲッティーで冷やし中華!

先日作ったローストポークを再度作りました。 www.ichi-manmaru.com 今回はラーメンを作る気満々で、ゆで卵も一緒に漬け込みました! しかし最近暑い! 急に寒くなることもなくなり、日差しが夏です。暑いと言っても30度ほどで、日本に比べると湿度も低く過…

ベジブロスを作ってみた。

フォローしているインスタグラムや、愛読しているブログ等で見かけて気になっていたベジブロス。私もついに挑戦してみました! ベジタブルブロス、野菜でとるお出汁です。 きっかけは息子が好きそうな炊き込みご飯のレシピがあったからです。 参考にしたのは…

我が家の定番になりそうなローストポーク。

先日購入した、ポークスペアリブで作ったローストポーク。 www.ichi-manmaru.com 参考にしたレシピには5日冷蔵庫で保存可能、とありましたが、その前に完食! レシピの3倍ほどの量を作ったのに…。笑。 作り方はは本当に簡単でした。 豚肉に下味(ニンニク、…