いちとまんまると in アメリカ

東京からアメリカに越して来ました。夫と私と息子と娘、4人暮らしの日々です。

自家製パンケーキレシピ【砂糖・塩・オイル不使用】

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こんにちは。

アメリカ生活3年目のいちです。

結婚してからパンケーキはミックスを使わずに小麦粉から作っています。

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最近ひょんな事でレシピを少し変えたら、それが家族に大好評。

1歳の娘もパクパク食べてくれ、離乳食にもバッチリです。

パンケーキ、ミックスなしで作っても難しくないですし、添加物や砂糖を減らせるのでオススメです。

では、レシピです。

 

 

自家製パンケーキレシピ

材料(作りやすい分量)

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※USカップは1カップ=240mlです※

  • 小麦粉  1 USカップ (240ml)= 120g
  • アーモンドミール 1/4 USカップ(60ml)= 30g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • ベーキングソーダ 小さじ1/2
  • (シナモンパウダー お好みで)
  • 牛乳 1 USカップ(240ml)
  • たまご 1個

我が家は4人家族(大人2人子ども2人)の朝食に、この2倍の量を作ります。

 

 

作り方(写真は2倍量)

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  1. 材料の粉類(上5つ)をボウルにまとめて入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
  2. 大きめのボウルに牛乳とたまごを入れ混ぜる。
  3. 2のボウルに1の粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまでざっくり混ぜる。
  4. 温めたフライパンで好みの大きさに焼いて出来上がり。

我が家は焼けるのが早いので、小さめを沢山焼きます。

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大人はバターとメイプルシロップや、フルーツソース(冷凍の果物を電子レンジで温めるだけ)でいただきます。

 

子ども用 野菜入り

これなら朝からパンケーキでも罪悪感なし!

野菜、炭水化物、たんぱく質、全て入ってる。

おやつにも最適です。

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  1. 冷凍の野菜ミックスを電子レンジで解凍する。
  2. 作り方3でできたパンケーキの生地適量と混ぜ、熱したフライパンで焼く。
  3. 焼きあがったら食べやすい大きさに切って出来上がり。

 

レシピの改善前ときっかけ

レシピ改善前はアーモンドミールを使わず、小麦粉のみで作っていました。

それも悪くはなかったんですが、アーモンドミールを混ぜるとパサつかずに焼き上がる気がします。

スーパーで気まぐれに

「これ買いたい!」

と、アーモンドミールを選んだ息子のおかげで、このレシピにたどり着きました。

ナッツは体に良いし、美味しくできるし、嬉しいレシピです。

 

ただ、ナッツを使用しているため、息子の学校には持参できません。

同じような環境の方はどうぞお気をつけください。

 

▽ステンレスのフライパン、とても活躍しています!

 でも冷凍餃子だけはどうしても上手に焼けない…