こんにちは。
アメリカ生活3年目のいちです。
結婚してからパンケーキはミックスを使わずに小麦粉から作っています。
最近ひょんな事でレシピを少し変えたら、それが家族に大好評。
1歳の娘もパクパク食べてくれ、離乳食にもバッチリです。
パンケーキ、ミックスなしで作っても難しくないですし、添加物や砂糖を減らせるのでオススメです。
では、レシピです。
自家製パンケーキレシピ
材料（作りやすい分量）
※USカップは1カップ＝240mlです※
- 小麦粉 1 USカップ （240ml）= 120g
- アーモンドミール 1/4 USカップ（60ml）= 30g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- ベーキングソーダ 小さじ1/2
- （シナモンパウダー お好みで）
- 牛乳 1 USカップ（240ml）
- たまご 1個
我が家は4人家族（大人2人子ども2人）の朝食に、この2倍の量を作ります。
作り方（写真は2倍量）
- 材料の粉類（上5つ）をボウルにまとめて入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
- 大きめのボウルに牛乳とたまごを入れ混ぜる。
- 2のボウルに1の粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまでざっくり混ぜる。
- 温めたフライパンで好みの大きさに焼いて出来上がり。
我が家は焼けるのが早いので、小さめを沢山焼きます。
大人はバターとメイプルシロップや、フルーツソース（冷凍の果物を電子レンジで温めるだけ）でいただきます。
子ども用 野菜入り
これなら朝からパンケーキでも罪悪感なし！
野菜、炭水化物、たんぱく質、全て入ってる。
おやつにも最適です。
- 冷凍の野菜ミックスを電子レンジで解凍する。
- 作り方3でできたパンケーキの生地適量と混ぜ、熱したフライパンで焼く。
- 焼きあがったら食べやすい大きさに切って出来上がり。
レシピの改善前ときっかけ
レシピ改善前はアーモンドミールを使わず、小麦粉のみで作っていました。
それも悪くはなかったんですが、アーモンドミールを混ぜるとパサつかずに焼き上がる気がします。
スーパーで気まぐれに
「これ買いたい！」
と、アーモンドミールを選んだ息子のおかげで、このレシピにたどり着きました。
ナッツは体に良いし、美味しくできるし、嬉しいレシピです。
ただ、ナッツを使用しているため、息子の学校には持参できません。
同じような環境の方はどうぞお気をつけください。
▽ステンレスのフライパン、とても活躍しています！
でも冷凍餃子だけはどうしても上手に焼けない…